Churros zijn alomtegenwoordig in Spanje, zozeer zelfs dat je ze overal in het land vindt, van cafés tot straatverkopers en zelfs supermarkten. En hoewel ze bekend staan als Spaanse snack, zit er veel meer achter. Churros hebben een rijke geschiedenis die meer dan een eeuw teruggaat, waardoor het de perfecte snack is om familierecepten en mondelinge tradities te onderzoeken. Churros vinden hun oorsprong helemaal terug in 1850. Toen maakte Jose Larrea per ongeluk zijn eerste partij churros tijdens het bakken van aardappelen. In plaats van ze in de olie te laten vallen, schraapte Larreras rauwe aardappelen in de hete olie om overtollig zetmeel kwijt te raken en in plaats daarvan een schilferig gebakken aardappelkrokantje te produceren. Het familiebedrijf Churro wordt geleid door Jose Antonio Churro López (foto). Hij runt Estación Chocolatera de San Pablo in Madrid, dat al meer dan 80 jaar onder zijn familienaam opereert. Hoewel hij werd geboren in een uitgebreid familiebedrijf met zes generaties Churlos onder één dak, nam de heer Churro in 1991 de leiding over na de dood van zijn vader. Estación Chocolatera de San Pablo, met zo'n lange geschiedenis, is er trots op traditionele snacks te maken met natuurlijke ingrediënten en met de hand gekarnde machines. Hier is alles wat je moet weten over deze unieke snackery
Wat is een churro?
Churros zijn een soort gefrituurd deeg, dat ook bekend staat als Spaanse donuts. Ze worden gemaakt van meel, gist, zout, eieren en suiker, met een beetje vet erin gemengd. Het deeg wordt vervolgens uitgerold en gefrituurd in olie, waardoor het een lichte, schilferige buitenkant krijgt. Churros kunnen puur worden gegeten of gedoopt in chocolade of kaneel. Ze worden meestal warm geserveerd (soms zelfs warm) en zijn een populaire snack in Spanje.
Churros zijn een typische Spaanse donut. Het is een gerecht met een lichte, luchtige textuur, gemaakt van meel, gist, zout, eieren en vet. Ze worden vervolgens gefrituurd om ze hun kenmerkende lichte, bladerige textuur te geven. Ze kunnen puur worden gegeten of gedoopt in chocolade of kaneel. Ze worden meestal warm geserveerd (soms zelfs warm, zoals donuts).
Hoe maak je churros?
Churros zijn een soort gefrituurd deeg, dat ook bekend staat als Spaanse donuts. Ze worden gemaakt van meel, gist, zout, eieren en suiker, met een beetje vet erdoor gemengd. Het deeg wordt vervolgens uitgerold en gefrituurd in olie, waardoor het een lichte, schilferige buitenkant krijgt. Churros kunnen puur worden gegeten of gedoopt in chocolade of kaneel. Ze worden meestal warm geserveerd (soms zelfs warm) en zijn een populaire snack in Spanje.
Churros zijn er in vele vormen, maten en smaken. Populaire smaken zijn hazelnoot, gezouten amandel en chocolade. Typische toppings zijn suiker, chocolade, kaneel of gecondenseerde melk. Ze kunnen worden geserveerd met een kop warme chocolademelk of een glas gecondenseerde melk. En hoewel ze bekend staan als Spaanse snack, is er veel meer aan de hand. Churros hebben een rijke geschiedenis die meer dan een eeuw teruggaat, waardoor ze de perfecte snack zijn om familierecepten en mondelinge tradities te onderzoeken.
Geschiedenis van Papa Churros en zijn belangrijkste ingrediënten….
Papa Churros maakt sinds 1924 churros in Madrid. Het familiebedrijf wordt geleid door Jose Antonio Churro López, die de Estación Chocolatera de San Pablo in Madrid runt, die al meer dan 80 jaar onder zijn familienaam opereert. Hoewel hij werd geboren in een uitgebreid familiebedrijf met zes generaties Churlos onder één dak, nam de heer Churro het bedrijf in 1991 over na de dood van zijn vader. Estación Chocolatera de San Pablo, met zo'n lange geschiedenis, gaat er prat op traditionele snacks te maken met natuurlijke ingrediënten en met de hand gekarnde machines. Hier is alles wat je moet weten over deze unieke snackery.
Laat je niet misleiden door de hype over churros….
Zoals elk nieuw voedsel vind je veel Instagrammers en bloggers die beweren dat churros tot de beste ooit behoren. Geloof ze niet. Churros zijn een snack, en als zodanig zijn ze gemaakt om warm en vers te zijn. Als je ze bij een straatverkoper of supermarkt koopt, is de kans groot dat ze net een paar minuten geleden zijn gemaakt. Het is waar dat je op veel plaatsen in Spanje churros kunt vinden, maar ze zijn meestal niet zelfgemaakt en moeten worden vermeden