Oud Hollands snoep is een soort snoep uit Nederland, specifiek uit de provincie Drenthe. Het wordt gemaakt van suiker, boter en soms eiwit. Het mengsel wordt gekookt tot het een honingachtige consistentie bereikt en vervolgens afgekoeld. Een populaire variant heeft een gekarameliseerde korst. Bij een andere variant worden rozijnen aan het mengsel toegevoegd voor extra zoetheid. Variaties op oud-Hollands snoep kunnen vruchten bevatten zoals appel, sinaasappelschil, citroenschil of kersen. Bij sommige varianten wordt naast de noten en het fruit ook chocolade toegevoegd. Oud hollands snoep is een echt Nederlands fenomeen. Door het hoge suikergehalte kan het erg zoet zijn, zodat ze vaak met vrienden worden gedeeld of in kleine zakjes door straatverkopers worden verkocht. De snack was ook van groot belang in grootmoeders tijd, toen kinderen nog niet vaak toegang hadden tot snoep vanwege gezinnen met een laag inkomen.
Hoe maak je thuis oud Hollands snoepgoed
Er zijn veel recepten online voor het maken van oud Hollands snoep. Sommigen gebruiken een thermometer en anderen laten het gewoon koken. De temperatuur beïnvloedt de smaak en de knapperige textuur van de buitenkant. Het moeilijkste deel is het karamelliseren, dat gebeurt in een pan. Het kan ook in een oven, maar dan moet je het constant in de gaten houden. Als de karamel bruin wordt, is hij klaar. Als het niet genoeg gekleurd is, zal het lijken op donkere honing. Als je een knapperige karamel wilt, moet je actiever zijn. Nu kun je het mengsel van suiker en boter koken. Als je de coating knapperig wilt, moet je het een beetje laten afkoelen. Als het nog vloeibaar is, wordt het hard als je het in een bakje doet en in de koelkast bewaart.
Kan je oud Hollands snoep eten?
Ja, dat kan, maar alleen als het oud Hollands snoep is dat niet veel bewerkt is. Het belangrijkste is dat de suiker erin nog zoet is, niet gekarameliseerd. Als dat zo is, heb je een karamel appel die je kunt eten.
Variaties van oud Hollands snoep
Je kunt andere vruchten proberen, zoals aardbeien, abrikozen of perziken, en ook wat kruiden zoals basilicum, munt of koriander. U kunt ook chocolade met noten proberen, of een mengsel van noten en rozijnen. U kunt ook verschillende kruiden toevoegen voor extra smaak, zoals kruidnagel, kaneel, nootmuskaat of kardemom.
Conclusie
Dit Nederlandse snoepje werd gemaakt voor grootmoeders omdat het zo zoet was en een hoog suikergehalte had. Het is nog steeds erg populair, en je kunt het op veel plaatsen in Nederland kopen, maar het is ook in andere landen verkrijgbaar. Je zou het eens moeten proberen als je het nog niet geprobeerd hebt. Je kunt het op veel plaatsen kopen, zoals kruidenierswinkels of misschien zelfs in je plaatselijke Nederlandse winkel. Het is een geweldig Nederlands recept om te proberen met je familie en vrienden!